上海的秋收谚语包括：

白露满地红黄白，棉花地里人如海。这句谚语生动地描绘了秋收的场景，提到早秋作物普遍成熟，收割、运输、打轧等工作不能懈怠。

白露谷，寒露豆，花生收在秋分后。这句民谚说明了在白露时节是收割稻谷的好时节，类似的俗语还有“头白露割谷，过白露打枣”，意味着在白露时节割稻谷，而过了白露之后枣子也成熟了。

八月八，冬瓜南瓜回了家。这句谚语描绘了秋季蔬菜的收获时间。

十月寒露接霜降，秋收秋种冬活忙，晚稻脱粒棉翻晒，精收细打妥收藏。这句谚语总结了上海地区在寒露和霜降节气期间的主要农事活动，包括秋收、秋种和冬季作物的准备。

这些谚语反映了上海地区秋收时节的农事经验和气候特点，对当地农民的生产活动具有重要的指导意义。