拖泥带水是一个成语，用来形容在泥泞道路上行走的状貌，比喻办事拖沓不爽快或语言不简明扼要。这个成语并不是直接指代某种动物，而是通过比喻的方式形象地描述了一种状态。

在成语的出处中，并没有明确指出具体指哪种动物，但可以推测出，这个成语可能是基于水牛在泥泞环境中行走时身上沾满泥水的特点而形成的。水牛是一种生活在水边或沼泽地带的动物，它们在天气热的时候喜欢到水池里沾满泥巴和水，因此被称为“拖泥带水”。

虽然有些资料提到牛，但并没有明确指出是牛的一种，而且牛通常不会在泥泞道路上行走，因此可以排除牛作为这个成语的直接指代。而猪虽然也会在泥泞环境中行走，但它们并没有“拖泥带水”的特点，因此也可以排除猪。

综上所述，拖泥带水这个成语并不是直接指代某种动物，而是通过比喻的方式形象地描述了一种状态。如果非要将其与动物联系起来，那么水牛是最符合这个成语描述的动物。