五谷丰登猜一个1—16的数字是 5。五谷丰登，登：成熟。指年成好，粮食丰收。丰收时节打一数字1—16——答案：5。

答案解析：

五谷丰登这个成语的意思是指年成好，粮食丰收。

2. 在成语中，“登”表示成熟，进一步强调了粮食的丰收。

3. 结合这些信息，可以推断出五谷丰登对应的数字是5，因为5在中文文化中常常与丰收、成功等积极意象联系在一起。

因此，五谷丰登1~16数字是 5。