“实践出真知”是指通过实际操作和体验来获得知识和真理。以下是一些著名的实例：

神农尝百草：

神农氏为了了解各种草药的药性，亲自品尝了各种草药，从而总结出了草药的性质和用途。

李时珍写《本草纲目》：

李时珍为了撰写《本草纲目》，进行了长达19年的实地考察，上山采药，拜访有实际经验的人，并记下了数百万字的笔记，经过多次修改，最终完成了这部药物学的巨著。

爱迪生发明电灯：

爱迪生通过长期的反复试验，最终成功点燃了世界上第一盏有实用价值的电灯。

丰子恺《卖羊图》：

丰子恺在画《卖羊图》时，一位农民顾客指出他多画了一条绳子，丰子恺由此领悟到牵羊只需牵头羊，从而改进了自己的画作。

冈山《马食草图》：

日本画家冈山应举创作的《马食草图》被一位农夫指出是瞎马，因为真正的瞎马吃草时是闭着眼睛的，这一发现让画家恍然大悟。

袁隆平发明杂交水稻：

袁隆平通过研究发现野生的“天然杂交稻”，并寻找到“雄性不育株”，打破了传统理论，开创了杂交水稻的新纪元，为解决全球饥饿问题做出了巨大贡献。

司马迁写《史记》：

司马迁为了写《史记》，亲自到魏国都城大梁进行实地考察，寻找历史痕迹，并采访当地老人，最终掌握了大量资料，证实了秦国确实水淹大梁的史实。

哥伦布发现美洲大陆：

哥伦布通过热爱大海和航行梦想，悉心研究地理，最终得到西班牙国王支持，率领船队发现美洲大陆。

高压锅炖鸡：

一位母亲在炖鸡时，通过实际操作发现高压锅的时间控制、孔的大小、食材和水的量等因素都会影响炖鸡的效果，从而得出真知。

这些实例都表明，通过亲身实践和经验积累，人们能够获得深刻的知识和真理。