五谷丰登中的“五谷”指的是 稻、黍、稷、麦、菽这五种主要粮食作物。其中：

稻，即水稻，是南方的主要粮食作物，也是我们常吃的大米。

黍，又称黄米，颗粒比小米稍大，是一种耐旱作物，广泛分布于北方地区。

稷，通常指粟，也就是小米，是中国古代最重要的粮食作物之一。

麦，主要包括大麦和小麦，是北方地区的重要面食原料。

菽，则是豆类的总称，包括黄豆、黑豆等，富含蛋白质，是重要的营养来源。

这些作物在中国古代农业中占据着举足轻重的地位，不仅是人们的主要食物来源，也是农业收成的主要标志。