“一夜知秋”和“一叶知秋”都是成语，但它们表达的意思不同：

一夜知秋：

这个成语的意思是一夜之间夏天过去了，秋天来到了。它形容时间过得很快，秋天的到来是突然的，给人一种措手不及的感觉。

一叶知秋：

这个成语的意思是从一片树叶的凋落，知道秋天的到来。它比喻通过个别的细微的迹象，可以看到整个形势的发展趋向与结果。

因此，根据成语的准确含义，正确的表达是“一叶知秋”，而不是“一夜知秋”。