“高山流水”的寓意是：

知音难寻 ：比喻知音难遇，也用来形容朋友之间深厚的理解和默契。

乐曲高妙：

形容乐曲非常精妙，达到极高的艺术境界。

人之相知，贵在知心：

强调真正相互了解的朋友是不多见的，知音非常难得，所以要珍惜现有的友谊。

相关典故

伯牙子期：传说先秦的琴师伯牙在荒山野地弹琴，樵夫钟子期竟能领会这是描绘“巍巍乎志在高山”和“洋洋乎志在流水”。伯牙惊道：“善哉，子之心而与吾心同。”钟子期死后，伯牙痛失知音，摔琴绝弦，终身不操，故有高山流水之曲。

文化象征：

高山和流水：在传统文化中，高山和流水被认为是更具灵性和美感的自然元素，它们寓意着生命的前途无量、力量、智慧和坚韧不拔的山水精神。

实际应用：

中法关系：在外交场合，中方用“高山流水”隐喻把法国当做知音，表达中国愿将法国引为知己，为了两国共同的利益而携手并进的深刻寓意。

综上所述，“高山流水”不仅是一个成语，更蕴含了深厚的文化内涵和象征意义，常用于形容知音难寻和乐曲高妙，也在外交场合中表达两国之间的友好关系。