古人讽刺乡下人没见过世面的说法有以下几种：

井底之蛙：

这个成语比喻见识短浅，不知天之高地之厚的人，就像井里的青蛙只能看到井口那么大的一片天空。

乡下的狗上不得街：

这句话用来讽刺乡下人没有见过世面，不敢或不知道如何进入城市生活。

孤陋寡闻：

形容学识浅薄，见闻不广泛，通常用来形容那些没有见过世面的人。

目光如豆：

形容人的见识短浅，像豆子一样小。

井中蛙观天：

比喻那些见识短浅的人，不知道外面的世界有多大。

这些成语和说法在古代文献和诗词中经常出现，反映了古人对乡下人见识浅薄的看法。