2021年春，校长开学安全第一课的主题是 “关爱生命，安全第一，预防为主”。这一主题强调了安全不仅关系到个人，还关系到家庭、学校、社会和整个国家。通过开展安全教育第一课，旨在加强学校安全管理，树立全校师生的安全意识，保障师生的安全。

具体来说，安全教育第一课的内容包括交通安全、防溺水、食品安全与卫生、防校园欺凌和暴力、疫情防控、行为规范和行为习惯、文明礼仪、消防安全、法治教育等方面。这些内容旨在通过教育引导学生进一步培养学生自身安全防范意识，并使他们能够更好地应对各种安全风险。

此外，安全教育第一课还强调了预防灾害和突发事情的重要性，使学生能够掌握安全知识，提高自我保护能力。通过这些教育活动，学生能够更好地了解校园安全隐患，并学会如何在日常生活中保持安全。

综上所述，2021年春校长开学安全第一课的主题是“关爱生命，安全第一，预防为主”，通过一系列教育活动，旨在提高全校师生的安全意识和防范能力。