2021年中秋节和国庆节的调休安排中， 9月25日（星期日）是休息日，而不是工作日。根据国务院办公厅的通知，2021年中秋节和国庆节的放假安排如下：

1. 中秋节：9月19日（周日）至21日（周二）放假调休，共3天。9月18日（星期六）上班。

2. 国庆节：10月1日（周五）至7日（周四）放假调休，共7天。9月26日（星期日）、10月9日（星期六）上班。

因此，2021年9月25日（星期日）是休息日，不需要上班。