在混凝土评定中，代表混凝土数量通常填写的是 该评定表中包含的浇筑段混凝土理论数量。这个数量是基于最终图纸的结构尺寸来计算的。例如，如果根据图纸计算出本次浇筑的混凝土理论数量为80方，但实际施工中可能因为浪费、损耗、计量误差等因素实际浇筑了83.5方或79方，那么在评定表中应该填写理论数量，而不是实际方量。这样做的目的是为了在上级检查时有一个统一的值，便于后期追溯。

此外，在填写混凝土试块同条件送检取样的代表数量时，应该根据实际的混凝土用量进行填写，以确保结果的准确性。如果现场混凝土用量较小，可能只需要送检几组试块即可代表整个工程；如果现场混凝土用量较大，则需要增加送检的数量。

综上所述，代表混凝土数量应该填写的是根据图纸计算出的理论数量，而不是实际施工中的方量。同时，在送检时，代表数量的确定应与实际混凝土用量相符，以确保评定结果的准确性。