棒渣，也称为 玉米粒碎渣，是由玉米粒打碎后形成的碎渣。在农村地区，玉米通常被称为玉米棒子或简称棒子，因此棒渣也可以相应地称为玉米渣或玉米碴子。

棒渣可以用来熬制各种食品，如棒渣粥。在熬制棒渣粥时，可以加入少许碱面，这样不仅无害，反而有益，可以使粥更加营养和健康。此外，棒渣还可以作为制作其他食品的材料。

棒渣的主要成分是淀粉，占50%~75%，其余为蛋白质、少量酯类物质和纤维素。由于纤维素含量较高，棒渣具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，对防治便秘、肠炎、肠癌等有一定的帮助。

综上所述，棒渣是一种由玉米粒打碎后形成的碎渣，常用于熬制棒渣粥等食品，具有较高的营养价值，并对消化系统有益。