毛豆的梗是可以吃的。毛豆，也称为大豆荚，是未成熟的大豆，在新鲜状态下荚内带有许多茸毛。在食用毛豆时，我们通常会连荚一起食用，因为荚和豆粒都是可食用的部分。毛豆富含营养，包括蛋白质、纤维、维生素和矿物质，对人体健康有益。

在一些文化中，毛豆还有吉祥的寓意。例如，在江浙一带，中秋节除了芋头外，还会特地蒸些毛豆，因为荚与“佳”、“吉”等字谐音，象征着吉祥如意和万事顺心。

对于脑梗塞患者来说，毛豆是一种营养丰富的食物，可以帮助供应人体所需的营养微量元素，有助于大脑功能的恢复。但需要注意的是，如果患者有吞咽功能障碍，食用毛豆时要特别小心，以免豆粒被吞进气管，导致呛咳或呼吸困难。

总的来说，毛豆的梗和豆粒都是可以安全食用的，且具有一定的营养价值和文化意义。在食用时，根据个人口味和健康状况适量食用即可。