四书五经并非单一作者所作，而是经过长期演变和整理形成的，由多位儒家学者编纂而成。具体如下：

四书

《大学》：原为《礼记》中的一篇，相传由孔子的学生曾参整理成文。

《中庸》：原属《礼记》第三十一篇，相传为战国时期子思所作。

《论语》：是孔子及其弟子的言行录，由孔子的弟子及其后人编纂而成。

《孟子》：是孟子的著作，由其弟子或后人整理而成。

五经

《诗经》：是由多位诗人创作而成，如《离骚》的作者屈原等。

《尚书》：是由多位史官编纂而成，如《尧典》《舜典》等。

《礼记》：是由多位学者整理而成，如孔颖达等。

《周易》：的作者不详，但是经过多位学者的注解和研究形成了今天的版本。

《春秋》：是由鲁国史官左丘明编纂而成。

综上所述，四书五经的编纂者包括孔子及其弟子、曾参、子思、孟子及其弟子或后人等多位儒家学者。这些经典在中国古代儒家文化中占有极其重要的地位，对中国古代和现代社会产生了深远的影响。