“金秋红霞映大地，五谷丰收农家喜”这句诗描述的是秋天丰收的景象和农家的喜悦心情。具体解释如下：

金秋红霞映大地

金秋：指的是秋天，特别是秋季，是收获的季节。

红霞：红色的晚霞映照在大地上，象征着吉祥、繁荣和喜庆。

五谷丰收农家喜

五谷：指的是稻、黍、稷、麦、菽等五种主要农作物，象征着大地的滋养与收获。

丰收：农作物获得丰收，意味着农民辛勤劳动的成果得到了回报。

农家喜：农家的喜悦之情，表达了对丰收的满足和幸福。

综合来看，这句诗通过描绘秋天红霞映照大地、五谷丰收的景象，表达了农民在辛勤劳动后获得丰收的喜悦心情和对未来生活的美好憧憬。