“五谷丰收”中的“五谷”指的是 稻、黍、稷、麦、菽。这五种作物在古代农业社会中具有重要的地位，是人们的主要食物来源。具体来说：

稻：

即水稻，去壳后称大米，是亚洲地区最主要的粮食作物之一，具有悠久的种植历史。

黍：

又称黄米，颜色偏黄，煮熟后有一定的黏性，可以酿酒、做年糕等。

稷：

通常指粟，也就是小米，是一种耐旱、耐寒的作物，古代被视为五谷之长。

麦：

即小麦，是世界上最重要的粮食作物之一，种植范围广泛。

菽：

即大豆，含有丰富的植物蛋白质，可以制作豆腐、豆浆、豆豉、豆油等各种美食。

这些谷物在古代中国的经济和文化中扮演了重要角色，象征着农业的繁荣和国泰民安。