当赞美一个侄女读书出色时，可以使用以下几种表达方式：

1. "你阅读时的专注和投入总是让我印象深刻，你的阅读能力真是令人钦佩。"

2. "看到你每天沉浸在书海中，我为你感到骄傲。你的勤奋和毅力将会带来丰富的回报。"

3. "你在图书馆里挑选书籍的品味，以及你阅读时的认真态度，都让我感到非常欣慰。"

4. "你的阅读习惯不仅让你在学业上取得进步，也会对你的未来产生深远的影响。"

5. "你真棒!读书让你更加聪明和知识渊博。"

这些句子既表达了对侄女读书努力的认可，也鼓励了她继续热爱阅读和学习。