成语“一夫当关，万夫莫开”的意思是：一个人把守关口，一万个人也攻不破。这个成语形容地势非常险要，易守难攻，常用来比喻某处地势十分险峻，防守坚固，难以攻克。

这个成语出自唐代大诗人李白的《蜀道难》，其中有一句“剑阁峥嵘而崔嵬，一夫当关，万夫莫开”，形象地描绘了剑门关的险要地势和守关的艰难。剑门关是我国的重点文物保护单位，有着“天下第一天然隘口”的美称，历史上一直是军事要隘。

此外，这个成语还与《淮南子·兵略训》中的“一人守隘，而千人弗敢过也”有着异曲同工之妙。