是的，人们创造的最早的水上交通工具是独木舟。独木舟是一种用单根木材制成的简易船只，起源于古代，是人类最早的水域交通工具之一。根据考古学家的发现，独木舟的制造方法很简单：把原木垂直剖开，掏挖成凹陷状，即为舟。在中国，发现的独木舟残骸可以追溯到9000年前。

赵州桥，位于中国河北省，确实被誉为“天下第一桥”。赵州桥是中国古代著名的石拱桥，以其独特的设计和建造技术在桥梁史上占有重要地位。它始建于隋朝，历经多次修缮，至今仍然屹立于洨河之上，承载着丰富的历史文化价值。