“立下凌云志，敢去摘星星”这句话的意思是 表达一个人胸怀大志，并且有勇气去实现这些志向，即使目标非常高远，像摘星星一样困难。具体来说：

立下凌云志：

这部分强调一个人要有远大的志向和目标，并且下定决心去实现它们。凌云志象征着极高的志向和理想。

敢去摘星星：

这部分通过夸张的比喻，表明一个人不仅有远大的志向，还有勇气和决心去实现这些志向，不畏艰难险阻。摘星星在这里代表着追求极高远的目标。

综合来看，这句话鼓励人们要有雄心壮志，并且勇于追求自己的梦想，不畏艰难，坚持不懈地努力，直到成功。