青山绿水茶是一种绿茶，具体来说是苦丁茶的一种，称为小叶苦丁茶。这种茶以其色泽绿润、汤色碧绿、叶底鲜绿的特点而得名，并且具有微苦清香、苦尽甘来的口感。它原产于四川筠连与云南盐津交界处的深山之中，是一种纯野生的茶叶。小叶苦丁茶含有丰富的苦丁皂甙、氨基酸、黄酮等成分，经过多道工序精制而成。饮用青山绿水茶可以清热、明目、益喉润肺，并且对高血压、动脉硬化、冠心病等有一定的辅助治疗作用。

建议您在选择饮用青山绿水茶时，可以进一步了解其具体的产地和制作工艺，以便更好地品味其独特的风味和健康益处。