当我们隔着门缝看人时， 看到的人会和原来一样。虽然门缝很窄，可能会影响我们的视觉角度和视野，但从光学原理上来说，通过门缝看到的仍然是和原来一样的人。这是因为人的视觉系统会根据环境光线、对比度、色彩等因素进行自我调整，以保持对物体的准确感知。

然而，这句歇后语“隔着门缝看人——看扁人”却传达了一种比喻意义，意思是通过门缝看人可能会因为视野受限而对人产生偏见或误解，认为对方不如实际那么高大或完整。这是一种形象的说法，用来提醒人们在评价他人时应该全面、客观，避免因为片面之词或有限的信息而做出错误的判断。

总结来说，从科学的角度来看，隔着门缝看人并不会改变人的实际形态，但在日常语境中，这句歇后语用来提醒人们注意自己的偏见和误解。