在酒桌上委婉地拒绝喝酒，可以采用以下几种策略：

借助身体状况

可以说：“我最近身体不太好，医生建议我尽量避免饮酒。”

或者：“我今天的嗓子有些不舒服，很抱歉不能和你一起喝。”

借助工作或活动

可以说：“我接下来需要保持清醒，以便更好地完成工作/活动，很抱歉不能和你一起喝。”

提出替代方案

例如：“我很感谢你的好意，但我今天真的不能喝。我可以请你喝杯茶或水吗？”

借助幽默

用幽默的方式来回绝也是一个不错的选择，例如：“我知道你很能喝，但我想保持清醒的头脑来欣赏你的喝酒技巧。”

真诚表达

直接告诉对方：“我并不想喝酒，谢谢你的邀请，但我更喜欢保持清醒。”

提前铺垫，表明态度

在酒席前就能表明自己“不喝酒”的态度，能让大家提前对你的立场有个预期，例如：“今天身体不太舒服，就不喝了，给大家捧场。”

委婉拒绝，传递诚意

当别人敬酒时，直接拒绝可能显得有些冷淡，所以可以采用委婉的方式来传达，例如：“谢谢您的好意，这杯酒我先放这儿，下次一定补上!”

巧用健康问题，增加可信度

很多时候，身体健康是很好的理由，例如：“最近胃不太好，医生嘱咐我不能喝酒，大家多体谅。”

用工作或生活压力，避免强行劝酒

在职场和社交场合中，有时因为工作或其他生活需要不能饮酒，例如：“明天有个很重要的会议，我需要保持头脑清醒，抱歉不能陪大家喝了。”

选择合适的饮品

如果你不想喝酒，那么选择一种合适的饮品来代替酒水就显得尤为重要，例如：“在酒桌上，你可以主动要求服务员为你提供非酒精饮料，如茶水、果汁或软饮料等。”

适时转移话题

当有人坚持劝你喝酒时，你可以适时、巧妙地转移话题，将大家的注意力从酒水上移开。

通过以上方法，你可以在酒桌上委婉地拒绝喝酒，同时保持礼貌和尊重，避免引起不必要的尴尬或冲突。