大寒三候分别指的是：

鸡始乳：

大寒节气期间，母鸡开始产蛋，可以孵育小鸡。这是由于大寒节气光照充足，有利于母鸡产蛋和孵化。

征鸟厉疾：

鹰隼等猛禽在大寒时节变得更加凶猛和迅捷，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。

水泽腹坚：

冬天的水渐渐冻结，但不会完全结成坚冰，因为水有生命力，寓意着生命不息，希望常在。在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。

这些物候现象不仅反映了自然界的变化，也蕴含了丰富的文化内涵和象征意义。