《唐诗三百首》中的五言绝句包括以下几首：

《鹿柴》- 王维

空山不见人，但闻人语响。

返景入深林，复照青苔上。

《相思》- 王维

红豆生南国，春来发几枝。

愿君多采撷，此物最相思。

《终南望馀雪》- 祖咏

终南阴岭秀，积雪浮云端。

林表明霁色，城中增暮寒。

《静夜思》- 李白

床前明月光，疑是地上霜。

举头望明月，低头思故乡。

《登鹳雀楼》- 王之涣

白日依山尽，黄河入海流。

欲穷千里目，更上一层楼。

《送上人》- 刘长卿

寥落古行宫，宫花寂寞红。

白头宫女在，闲坐说玄宗。

《宿建德江》- 孟浩然

移舟泊烟渚，日暮客愁新。

野旷天低树，江清月近人。

《秋夜寄邱员外》- 韦应物

怀君属秋夜，散步咏凉天。

空山松子落，幽人应未眠。

《送灵澈上人》- 刘长卿

苍苍竹林寺，杳杳钟声晚。

荷笠带斜阳，青山独归远。

《怨情》- 李白

美人卷珠帘，深坐颦蛾眉。

但见泪痕湿，不知心恨谁。

《江雪》- 柳宗元

千山鸟飞绝，万径人踪灭。

孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。

这些五言绝句各具特色，涵盖了山水、思乡、怀古等多种主题，充分展示了唐代诗人的卓越才华和深厚情感。