赞美老师严格要求、神情多变的诗句如下：

春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。—— 李商隐《无题·相见时难别亦难，东风无力百花残》

这句诗用春蚕和蜡炬作比，形象地描绘了老师无私奉献的精神和对学生的严格要求。

摇落深知宋玉悲，风流儒雅亦吾师。—— 杜甫《咏怀古迹五首·其二》

此句借宋玉之悲，表达对老师学识和风采的敬仰，同时暗示老师神情多变，既有严肃认真的一面，也有儒雅风流的一面。

北虏坏亭障，闻屯千里师。—— 杜牧《雪中书怀》

这句诗通过描写老师如同千里之外的屯兵，赞美了老师严格要求和高度的责任感。

令公桃李满天下，何用堂前更种花。—— 白居易《奉和令公绿野堂种花》

此句以桃李喻学生，赞美老师培养了大量优秀人才，同时暗示老师严格要求，才能培养出如此众多的学生。

随风潜入夜，润物细无声。—— 杜甫《春夜喜雨》

这句诗用春雨作比，形象地描绘了老师潜移默化、润物无声的教育方式，同时也暗示了老师神情多变，既能春风化雨，也能严厉批评。

这些诗句从不同角度赞美了老师的严格要求、无私奉献和深厚的学识，希望对您有所帮助。