《猫和老鼠》中的主角汤姆是一只 蓝灰色的家猫。他拥有英俊的外表和强烈的自尊心，生活目标就是抓住小老鼠杰瑞。虽然汤姆与杰瑞之间有着亦敌亦友的复杂关系，但他在动画中也展示出善良的一面。汤姆的各种恶作剧和陷阱常常以失败告终，但他从不放弃。

关于汤姆的品种，有说法称他是一只英国短毛猫中的英短蓝白。此外，也有观点认为汤姆的原型可能是基于现实生活中的几种猫来设计的，包括英国短毛猫。

综合以上信息，可以确定汤姆是一只蓝灰色的家猫，具体来说是英短蓝白品种。