形容竹笋的诗句如下：

青青竹笋出林中，参天层层矗不穷。笔直挺拔高十丈，颜色明媚透绿空。

嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。皇都陆海应无数，忍剪凌云一寸心。

细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫，雪沫乳花浮午盏。蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。

窗间梅熟落蒂，墙下笋成出林。连雨不知春去，一晴方觉夏深。

楼上晴天碧四垂，楼前芳草接天涯。劝君莫上最高梯。新笋已成堂下竹，落花都上燕巢泥，忍听林表杜鹃啼。

乳燕入巢笋成竹，谁家二女种新谷。无人无牛不及犁，持刀斫地翻作泥。

雨后过近村，赋罢潚明归去来，紵衣桐帽一时裁。

大家东征逐子回，风生洲渚锦帆开。青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。

经年簿书无少暇，款段今朝欣一跨。瑞草桥边水乱流，青衣渡口山如画。老翁醉著看龙锺，小妇出窥闻娅奼。荒陂吹笛晚呼牛，古路倚梯晨釆柘。残花零落不禁折，香草丰茸如可藉。邮亭慈竹笋穿篱，野店蒲萄枝上架。

春日寓感，雨后绿苔侵履迹，春深红杏锁莺声。因携久酝松醪酒，自煮新抽竹笋羹。

竹笋初生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。试寻野菜炊春饭，便是江南二月天。

江流何险阻，次第入三巴。崖断时无路，山深更有家。林蔬饶竹笋，乡果足枇杷。

这些诗句通过不同的表现手法和角度，生动地描绘了竹笋的形态、生长环境和食用价值，展现了竹笋在诗人们心中的独特地位。