在《西游记》中，铁扇公主与孙悟空之间的故事主要围绕着她手中的芭蕉扇展开。以下是与铁扇公主有关的故事情节：

初次借扇：

唐僧师徒四人行至火焰山，发现无法通过，得知铁扇公主的芭蕉扇可以扇灭火焰山的火。孙悟空前往翠云山芭蕉洞借扇，但铁扇公主因儿子红孩儿被孙悟空收服，对他怀恨在心，不肯借扇，并用芭蕉扇将孙悟空扇到万里之外。

二次借扇：

孙悟空得到灵吉菩萨的“定风丹”，再次前往芭蕉洞借扇。铁扇公主再次用扇扇他，但悟空口含定风丹，一动不动。公主只好回洞闭门不出。孙悟空变作一只小虫，乘公主喝茶之际进入她腹中，公主因疼痛难忍，答应借扇，但给的是一把假扇。

三次借扇：

孙悟空第三次变成牛魔王模样，骗得真扇。牛魔王得知真相后急忙追赶，与孙悟空大战。最终，在众神相助下，孙悟空打败牛魔王，铁扇公主只好献出芭蕉扇，帮助师徒四人扇灭火焰山的火，使他们得以继续西行取经。

这些故事情节不仅展现了铁扇公主与孙悟空之间的恩怨纠葛，也反映了《西游记》中复杂的神话色彩和人物关系。