写情书开头时，称呼的选择应根据你与收信人之间的关系、身份和性别等因素来适当选择。以下是一些常见的称呼方式：

亲爱的：

这种称呼常用于亲密关系的人之间，如夫妻、恋人、亲友等。

尊敬的：

这种称呼比较正式，适用于公文、商务信函中，或者更为正式的场合中。

敬爱的：

这种称呼多用于与收信人关系比较亲密的长辈或者在高规格的典礼和场合中使用。

先生/女士：

这两种称呼比较常见，比较礼貌，性别通用。可以用于正式的商务信函、求职信或者给不太熟悉的人写信等。

名字：

如果关系较为生疏，可以直接称呼对方的名字，或者加上一些修饰词如“可爱的”、“美丽的”等。

昵称：

如果你们关系非常亲密，可以使用一些昵称，如“宝贝”、“甜心”、“心肝”等。

加上关系称谓：

如“亲爱的爸爸”、“尊敬的老师”、“亲爱的哥哥”等，这样可以更明确地表达你们之间的关系。

建议

了解对方：首先要了解你和收信人之间的关系，以及对方的喜好和性格，这样可以选择一个合适的称呼。

适度亲密：称呼的亲密程度应与你们的关系相匹配，过于热情或冷淡都可能让对方感到不适。

简洁明了：称呼要简洁明了，不要过于复杂或冗长，以免影响信的整体流畅性。

例如，如果你与收信人关系非常亲密，可以写：“亲爱的XX，我一直想告诉你...”；如果关系较为正式，可以写：“尊敬的XX先生，我希望这封信能带给您一些愉悦...”。