素描石膏人像的难易程度因人而异，但总体来说， 石膏像相对比较好画一些。以下是一些原因：

结构简单：

石膏像的结构相对简单，没有太多复杂的细节，比如头发、皮肤等。初学者可以从简单的几何体石膏像开始学习，逐渐掌握基本的排线与明暗技巧，然后再过渡到更复杂的石膏人像。

转折明显：

石膏像是静止的，转折明显，不像人物头像那样需要迅速抓住模特最精神的时间。这使得初学者更容易观察和掌握石膏像的特点。

细节较少：

石膏像的细节相对较少，主要注重处理点线面的关系，而不是像人物头像那样需要处理大量的细节，如眼睛、耳朵等。

便于观察：

石膏像的轮廓清晰，更容易新手观察其特点，特别是外国人的石膏头像，五官更加立体，方便新手去观察和学习。

基础性强：

石膏像是素描学习的基础模块，对初学者具有深厚的意义。通过练习石膏像，初学者可以更好地掌握素描的基本技巧和方法。

综上所述，对于初学者来说，素描石膏人像是一个很好的起点，可以帮助他们建立扎实的素描基础。建议初学者从简单的几何体石膏像开始，逐步过渡到更复杂的石膏人像，并在此过程中注重结构与明暗的处理，以及点线面的关系。