祝寿时选择鲜花时，可以考虑以下几种：

百合：

百合象征着纯洁和祝福，是一种常见的送寿花卉。通过送上百合，表达了对长者纯洁美好生活的祝愿。

康乃馨：

康乃馨的花语是爱、尊敬之情，非常适合送给女性长辈，可以用康乃馨搭配粉色玫瑰、香槟玫瑰，表达对她们幸福安康的祝福。

菊花：

菊花因其高雅脱俗、长盛不衰的特性，被视为长寿的象征。一束黄色或白色的菊花不仅代表着健康和长寿，更承载着对长辈的敬意和祝福。

牡丹：

牡丹以其大花瓣和丰满的花形，被誉为花中之王，象征富贵和吉祥。以牡丹作为祝寿鲜花，是对长辈的一种美好祝福，代表着子孙满堂、生活幸福。

剑兰：

剑兰象征着健康，适合送给长辈，表达对其福寿康宁的祝愿。

长寿花：

可用来祝福家乐长寿，吉祥富贵。

鹤望兰：

鹤望兰一定要插双数，象征着长寿和幸福。

万年青：

万年青象征着长寿和健康，适合送给老年人。

龟背竹：

被称为“植物乌龟”，象征长寿吉祥。

松树、鹤望兰：

松鹤延年，是祝贺老人长寿的花木。

茶花：

茶花以其坚韧不拔的特性喻意长寿，同时寓意着稳重与端庄，适合表达对长辈的尊敬和爱慕之情。

紫罗兰：

紫罗兰是温和、淡雅的长寿之花，色彩能表达出庄重而温馨的情绪，为祝寿增添一抹柔和的色彩。

扶郎花：

扶郎花寓意着美丽、富贵与高洁，其艳丽的花朵代表着生命的活力，适合送给长辈。

玫瑰：

玫瑰是一种经典的花卉，通常用于庆生。红玫瑰代表爱情，黄玫瑰代表友谊，白玫瑰代表纯洁，是一个通用的选择，适用于各种庆生场合。

郁金香：

郁金香象征着永恒的爱和美好的祝福，适合送给长辈，表达对其健康长寿的祝愿。

综合考虑，可以根据长辈的喜好和个性选择合适的花卉，同时注意避免一些可能带有忌讳的花卉，如菊花（因祭奠时常用，可能造成误解）和黄色、黑色的花。花篮或花束的选择可以根据个人喜好和庆典的隆重程度来决定，以表达最诚挚的祝福和心意。