在儿子的百岁宴上，爸爸可以发表一份充满感激和祝福的贺词。以下是一个可能的致辞示例：

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尊敬的各位亲朋好友，各位来宾：

大家晚上好!

今天，是我们家庭中最值得纪念的日子之一。我们的宝贝儿子，已经来到这个世界整整一百天了。在这个特别的日子里，我代表全家，向各位的到来表示最热烈的欢迎和最衷心的感谢。

回首过去的一百天，我们经历了许多第一次：第一次听到儿子的啼哭，第一次看到他微笑，第一次抱起他，第一次为他换尿布……这些看似平凡的时刻，却蕴含着无尽的喜悦和感动。我们深知，这一切都离不开在座的每一位亲朋好友的关心和支持。

我要特别感谢我的妻子，她不仅承受了十月怀胎的艰辛，还在这段时间里无微不至地照顾着我们的儿子。她的付出和牺牲，让我深感敬佩和感激。同时，我也要感谢我们的父母，是你们的辛勤劳动和无私奉献，让我们能够拥有这样一个健康、可爱的孩子。

在这个美好的时刻，我想对儿子说几句话：孩子，你是爸爸妈妈的骄傲和希望。我们希望你能健康快乐地成长，勇敢面对未来的挑战。无论你将来成为什么样的人，你永远都是我们最深爱的儿子。

最后，让我们一起举杯，为我们的宝贝儿子，为在座的每一位朋友和家人，干杯!愿大家在新的一年里，身体健康，万事如意，幸福美满!

谢谢大家!

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这份致辞既表达了对儿子的爱和祝福，也感谢了亲朋好友的支持和帮助，同时融入了一些家庭情感的元素，使致辞更加真诚和感人。