金典纯牛奶与经典有机奶的区别主要体现在以下几个方面：

生产标准

经典有机奶：必须符合有机食品的标准，在整个生产过程中严格禁止使用农药、化肥、生长激素以及转基因技术。有机奶的生产需要建立全新的生产体系，并采用相应的替代技术，以最大限度地保存牛奶的天然营养成分，并提高牛奶的新鲜程度。

金典纯牛奶：虽然也属于高端牛奶，对生产环节的要求相对有机食品稍低一些，例如可以使用转基因技术，允许添加使用少量的农药和化肥等。

奶源

经典有机奶：奶源全部来自有机牧场，无污染、零添加。

金典纯牛奶：奶源品质虽然比不上有机奶，但也是来自高品质的牧场。

营养价值

经典有机奶：通常每100毫升含有3.5克以上的牛奶蛋白，且牛奶的天然营养成分保存得更好。

金典纯牛奶：每100毫升蛋白质含量大于等于3.3克，虽然也很高，但略低于有机奶。

安全性和新鲜度

经典有机奶：由于在生产过程中严格禁止使用化学合成的物质，因此相对更安全，且新鲜程度较高。

金典纯牛奶：虽然也属于高端牛奶，但在安全性和新鲜度方面略逊于有机奶。

价格

经典有机奶：由于生产标准更高、奶源更优质，因此价格相对较贵。

金典纯牛奶：价格较有机奶便宜一些，但仍然属于高端牛奶的范畴。

口感

经典有机奶：乳香味更浓，口感更好。

金典纯牛奶：口感相对较淡一些，但依然很好。

综上所述，经典有机奶在安全性、奶源质量、营养价值和口感方面都优于金典纯牛奶，但价格也更高。如果消费者更注重安全性和天然营养成分，经典有机奶是更好的选择；如果考虑到价格和口感，金典纯牛奶也是一个不错的选择。