“编纂”和“编撰”的读音分别是 biān zuǎn和 biān zhuàn，它们的区别在于：

含义

编撰：指编辑、撰写，强调在编辑整理的过程中可以添加自己的观点，具有原创性。

编纂：指按照一定的题目、体例和方法编辑档案文献的活动，多指资料较多、篇幅较大的著作，强调整理已有的材料，重新编排，不添加个人的观点。

适用对象

编撰：适用于教科书、专著之类的书籍，强调有主观创作在里面。

编纂：适用于资料较多、篇幅较大的著作，如词典、百科全书等，强调原始资料的原貌和准确性。

创作性

编撰：具有创作性，作者可以在编辑过程中加入自己的见解和研究成果。

编纂：侧重于整理和编排已有的资料，虽然有一定的文字加工，但不被视为个人的创作或写作成果。

总结：

编撰（biān zhuàn）：强调编辑和撰写过程，注重创作性和编辑技巧，适用于需要添加个人观点的著作。

编纂（biān zuǎn）：侧重于整理和编排已有的资料，强调系统化和条理化，适用于资料较多、篇幅较大的著作。