中国大饭店企业文化主要包括以下几个方面：

追求卓越：

饭店企业应追求卓越的服务质量和经营效益，不断改进和创新，以获得持续发展和竞争优势。

团结协作：

企业内部员工之间应相互支持、团结协作，共同完成企业的各项任务和目标。

拼搏创新：

饭店企业应鼓励员工勇于面对挑战，敢于拼搏，不断创新，以适应市场变化和行业发展的需求。

敬业奉献：

饭店企业应要求员工具备高度的敬业精神和奉献精神，以饱满的热情投入到工作中，为顾客提供优质的服务。

以人为中心：

饭店企业文化强调关心人、理解人、尊重人、培养人，提倡在满足企业员工物质需要的基础上尽可能地满足人的精神需要。

文化引导：

饭店企业文化以文化引导为根本手段，以激发职工自觉行动为目的，形成独特的文化现象和管理思想。

经营理念：

饭店企业的经营理念、价值导向在员工心目中树立并共同遵循，符合社会道德，促进企业发展和社会文化进步。

品牌形象：

饭店企业文化还包括品牌形象，这是饭店在市场竞争中的重要组成部分。

这些企业文化要素共同构成了中国大饭店的核心价值观和管理理念，有助于提升企业的整体竞争力和市场地位。