关于食品安全的名人名言及其作者信息如下：

“生产不安全食品等于在祸害人民”

“做放心食品，保百姓健康”

“抓好食品安全，构建和谐社会”

“选购放心食品，吃出健康体魄”

“用鲜血换来的操作规程不应再用鲜血去检验。”

“当你用肮脏的屠刀宰杀猪时，你不害怕你的孩子会吃它吗？”

“食品添加剂是生命的魔鬼。”

“如果食品安全没有保障，国家将没有安全保障。”

“每一个生命都是宝贵的，不要用它赖以生存的食物来毁灭它。”

“安全食品，健康万家。”

“食品卫生，连着你和我，连着千万家。”

这些名言强调了食品安全的重要性，提醒人们要重视食品生产和选购的各个环节，以保障人们的健康和安全。