冬至到，吃水饺：

冬至是中国的一个传统节日，有吃水饺的习俗，寓意着温暖和团圆。

十月一，冬至到，家家户户吃水饺：

这句话强调了冬至吃水饺的重要性，并且提到了“十月一”这个时间点。

冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管：

这是一句幽默的俗语，形容冬至如果不吃饭，耳朵可能会被冻伤，没人会关心。

饺子就酒越喝越有：

这句话表达了吃饺子和喝酒带来的愉悦感，寓意日子越过越好。

吃了饺子汤，胜似开药方：

这是一句谚语，相传是战国初年秦城神医扁鹊留下的，意思是吃饺子汤对身体有益，就像服药一样。

头伏饺子二伏面：

伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，有“头伏饺子二伏面”的说法，意味着在入伏的时候吃饺子，二伏时吃面条。

初一饺子，初二面，初三合子，初四烙饼卷鸡蛋：

这是一句关于节日饮食的谚语，描述了春节期间不同日子的传统食物。

舒服不如倒着，好吃不如饺子：

这是一句北方的名言，表达了饺子在人们心中的重要地位。

大寒小寒，吃饺子过年：

这是一句谚语，意味着在大寒和小寒这两个节气期间，吃饺子是过年的重要习俗。

饺子开口——露馅了：

这是一句歇后语，形容事情或人暴露了真相。

茶壶里煮饺子——有口倒不出：

这是一句歇后语，形容有话难以说出或表达不出来。

瞎子吃饺子——心里有数：

这是一句歇后语，形容虽然眼睛看不见，但心里清楚。

哑巴吃饺子——肚里有数：

这是一句歇后语，形容虽然不说话，但心里明白。

这些俗语不仅反映了饺子在中国文化中的重要地位，还体现了人们对美好生活的向往和追求。