在2021年订婚，需要准备以下物品和事项：

聘金：

聘金的金额应根据双方家庭协商确定，最好选择带有吉祥数字的数额，如6和8。

礼品：

男方需要准备一定的礼品，数量最好是双数，寓意好事成双。礼品种类和数量可以根据当地风俗和双方协商准备，常见的有六斤肉、六条鱼、六瓶酒、六斤糖、六扎粉丝、六斤点心等。

女士衣服及配饰：

为女方准备两到三套衣服，也可以折成现金给女方，让女方自己购买。

首饰：

通常为三金或五金，即金手镯、金项链、金戒指或金耳环等，也可以折成现金给女方。

媒人礼：

和女方一样，为媒人准备一个红包，表达对媒人说媒的感谢。

酒桌礼：

女方办订婚宴，男方将订婚宴的钱给到女方。

提亲：

男方由媒人或母舅等长辈陪同下，到女方家提亲，择个好日子订婚，并相量有关细节。

婚前健康检查：

订婚前准新人可到各户政事务卫生所或医院进行婚前健康检查。

挑选礼服：

如打算拍婚纱照，可先找寻一家满意的摄影公司，并预先选择喜欢的礼服。

预订酒席：

如有打算宴客，要先选好宴客地点并预订酒席，尤其是结婚旺季。

草拟名单：

问好家中长辈订婚喜宴要请哪些亲朋好友，并写下来以便计算人数。

选购喜饼：

一般饼店都会有试吃的喜饼，可多跑几家试试看，并提前订好。

印刷喜帖：

喜帖印刷时间约7天，数量约跟计算出来的人数多一成，印刷时间不要太迟。

安排礼车及人员：

询问及通知要帮忙的亲朋好友，预备礼车，并安排负责女方订婚仪式的人员。

订做礼服：

准新郎可以去订做一套新西服作为订婚日所穿之礼服。

回礼：

女方需要准备回礼，可以是红包或一些礼物，例如男方的结婚礼服、皮鞋等。

订婚宴：

确定订婚场地、菜品、装饰等。

订婚宴主持人和摄影师：

如果比较讲究而且有仪式感，可以安排主持人和摄影师。

订婚仪式物品：

如订婚书、敬茶用品、鲜花等。

订婚宴招待宾客用品：

如喜糖、甜品点心、红包、烟酒、订婚蛋糕等。

媒人红包、改口红包：

在订婚宴上给媒人红包，很多地方的订婚宴上会有改口仪式，所以改口红包也需要准备。

这些准备事项涵盖了订婚的各个方面，确保订婚仪式顺利进行，同时也体现了对双方家庭的尊重和重视。