《秋天的怀念》这篇课文中，需要掌握的生字包括：

瘫（tān）：身体任何部位运动的或感觉的功能完全或部分丧失。

痪（huàn）：身体某部位因疾病或伤害而失去功能。

捶（chuí）：用拳头或棍棒等工具反复打击。

膳（shàn）：指日常进用的饭菜，也可以指膳食。

雁（yàn）：一种候鸟，秋天时会南飞。

侍（shì）：伺候、照料。

絮（xù）：指棉絮、柳絮等轻盈飘浮的物质。

豌（wān）：一种植物，豌豆的简称。

这些生字在课文中都有其特定的含义和用法，掌握这些生字有助于更好地理解课文内容。