《知否知否应是绿肥红瘦》中的经典句子包括：

1. “人生在世几十年，家族上百年，就连朝廷都要更迭，更何况我们普普通通的老百姓。”

2. “既入穷巷，就应该及时掉头才是，不可等一世消磨，悔之晚矣。”

3. “幸福，大多是平凡的，甚至不起眼的。”

4. “读书无用这句话，就是骗人的。不过是那些男人们希望女人一辈子浑浑噩噩，乖巧听话好摆布而已。”

5. “不要总说都是命，你不压在命头上，命就要压在你头上。”

6. “人终究非花非物，有父母亲长，有小儿无辜，如何能如花露如朝雾，说没就没了，了无牵挂。”

7. “吃饭这种事是需要氛围的，对这个病怏怏扒米粒的林黛玉，就是八戒也会没了胃口。”

这些句子不仅反映了小说中的核心思想和人物性格，也体现了作者关心则乱对生活的深刻洞察和对人性的细腻刻画。