佛说：“前世五百次的回眸，才换来今生的擦肩而过。”这句话蕴含了深刻的佛教哲理，主要表达了以下几个方面的含义：

因缘际会：

缘分是一种奇妙的安排，前世与今生的相遇并非偶然，而是前世所积累的因缘所致。每一次的相遇，都是前世无数次的回眸和思念换来的。

轮回转世：

佛教认为生命是轮回转世的，前世的行为会影响到今生。前世的五百次回眸，象征着前世的努力和修行，这些积累最终换来了今生的擦肩而过。

珍惜缘分：

这句话也提醒人们要珍惜眼前的缘分，因为每一次的相遇都是难得的。无论是爱情、友情还是亲情，都是前世所欠下的债，今生来还。

天意难违：

缘分是上天安排的，个人的努力无法改变。无论是情深缘浅还是情浅缘深，都是天意，强求不来。

综上所述，佛说的“前世五百次的回眸，才换来今生的擦肩而过”不仅是对缘分的一种描述，更是对人生的一种深刻感悟。它告诉我们，珍惜每一次相遇，因为每一次相遇都是前世所积累的因缘和福报。