三轮方向盘是否比四轮方向好掌握，这主要 取决于个人的驾驶经验、习惯以及适应能力。以下是几点分析：

操作方式

三轮电动车通常采用把式操作，驾驶员通过转动车把来控制方向，这种操作方式相对简单直观，容易上手。

四轮电动车则通常采用方向盘式操作，驾驶员需要同时控制方向盘和刹车，操作相对复杂一些。

稳定性

四轮电动车由于有四个车轮的支持，行驶时具有很好的稳定性和平衡性，即使急转弯也能保持较好的控制。

三轮电动车由于只有三个车轮，稳定性相对较差，急转弯时容易翻车，需要驾驶员更加谨慎地控制速度和方向。

适应能力

对于老年人或之前没开过车的人来说，三轮电动车可能更好掌握，因为其操作方式与骑自行车相似，容易上手。

对于开过汽车的人来说，四轮电动车可能更容易适应，因为其原理结构与汽车大致相同，方向盘和刹车的操作方式也相似。

安全性和舒适性

四轮电动车在刮风下雨天气中行驶更为方便，且通常配备有油刹和减震系统，行驶更为安全和舒适。

三轮电动车虽然价位相对便宜，但在急转弯时存在较大的安全隐患，需要驾驶员更加小心谨慎。

综上所述，三轮方向盘对于某些人来说可能更容易掌握，特别是对于老年人或之前没开过车的人来说。然而，从安全性和稳定性的角度来看，四轮电动车可能更适合大多数人使用。选择哪种车辆更好开，还需根据个人的实际情况和需求来决定。