在船上掌握方向的人被称为 舵手。舵手的主要职责是在航行过程中控制船只的方向，确保船只按照预定的航线前进。他们通过操作舵来调整船只的航向，以应对海上的各种情况，如风、浪、流等自然因素。

舵手在船上是一个非常重要的职务，需要具备丰富的经验和良好的水性。在航行中，舵手需要根据船长的口令、值班驾驶员的指示或引航员的引导来正确操舵。在没有值班驾驶员许可的情况下，舵手没有权力对航向做任何调整。此外，舵手在值班未掌舵时，还需要保持望，以确保船只的安全。

需要注意的是，随着时代的发展，虽然“舵手”这个名称仍然被广泛使用，但在现代船舶中，舵手的具体职责和地位可能会有所不同。例如，一些船只可能已经不再设专门的舵手，而是由其他船员共同负责航向的控制。