制作水果沙拉酱的方法如下：

材料准备

色拉油 500克

蛋黄 1个

盐 少许

白糖 30克

白醋 25克

炼乳 15克（可选）

制作步骤

将蛋黄放入干净无油的碗中，加入白糖和少许盐，用电动打蛋器打匀，直至蛋黄体积膨胀且颜色变浅，呈浓稠状。

逐渐加入色拉油，边加边用打蛋器搅拌，使油和蛋黄完全融合。开始时油要少量多次加入，以免蛋黄变稀。

当油加至一定程度后，加入白醋，继续搅拌均匀。此时沙拉酱会变得稀一些，但继续加入油会重新变稠。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入炼乳，比例约为3:1，即3份沙拉酱加1份炼乳。

将调好的沙拉酱装入干净的瓶子，放入冰箱冷藏保存。

使用建议

制作好的沙拉酱可以直接用于拌水果沙拉，也可以根据个人口味加入其他食材，如酸奶、蜂蜜或芥末等，以增加风味。

如果购买的沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳来中和酸味。

通过以上步骤，你可以轻松制作出适合水果沙拉的酱汁。希望这个方法对你有所帮助!