不走寻常路的人可以用以下几种方式来形容：

别出心裁：

表示与众不同的新观念或方法，用来形容诗文、美术、建筑等的构思设想独具一格，与众不同。

特立独行：

指独来独往，行为怪僻，不随波逐流，有自己的主见和风格。

我行我素：

不管人家怎么说，仍旧按照自己平素的一套去做，不受外界干扰。

不同凡响：

形容事物不平凡，很出色，有独特之处。

舍近求远：

意思舍去近处的，追求远处的，形容做事走弯路，不选择常规的路径。

鹤立鸡群：

比喻在一般群体中容易被辨认出来，因为其与众不同。

独具一格：

形容风格、特点等与众不同，别具一格。

敢于冒险和创新：

不走寻常路的人通常具有创造力和勇气，敢于挑战现状，勇于面对困难，寻找新的方向。

这些成语和表达方式都可以用来形容那些在行为、思想或做事方法上具有独特性和创新性的人。他们不满足于常规，勇于探索新的领域，并因此往往能够取得非凡的成就。