剪刀手爱德华的手部设计源于其独特的起源和角色设定，具体原因可归纳为以下几点：

未完成的发明

爱德华是由发明家创造出的半成品机器人，原本计划为其安装人类手臂，但因发明家突然去世而未能完成。这一设定既解释了他为何拥有剪刀状机械手，也暗示了他与人类社会的疏离。

象征意义

剪刀手不仅是其物理特征的直接来源，更象征着爱德华的孤独、自我保护以及对人类情感的渴望。他的剪刀状手既是他与外界沟通的障碍，也是他表达情感的特殊方式。

剧情推动

剪刀手的存在推动了故事发展。例如，它既是爱德华保持自我独立的标志，也间接导致了他与金（Peg）之间无法逾越的鸿沟，成为推动悲剧结局的关键因素。

综上，剪刀手是爱德华身份、性格与剧情发展的核心元素，兼具功能性、象征性和推动作用。