根据对联的对应关系，"雪中送炭"对"锦上添花"，"井然有序"对"杂乱无章"，"山清水秀"对"粗茶淡饭"，那么"则"对应的成语应为"粗衣破帽"。

完整对联为：

雪中送炭——锦上添花

井然有序——杂乱无章

山清水秀——粗衣破帽

粗茶淡饭——

"粗衣破帽"与"粗茶淡饭"在词性和意境上形成对比，前者强调物质贫乏，后者强调饮食简朴，符合对联的对仗要求。