请学校领导吃饭时，自己开桌敬酒的步骤如下：

安排饮料

在餐桌上准备好饮料，如白酒、红酒、啤酒等。

站立敬酒

在领导面前站定，保持微笑，用双手拿起酒杯，向领导敬酒，可以说：“领导，我敬您一杯。”。

领导回礼

领导接过酒杯，也用双手拿起，回礼：“谢谢，我也敬您一杯。”。

往返三次

您再次敬酒，领导也回敬，这样往返三次即可。

注意酒量

敬酒过程中要注意，不要喝得太多，以免影响正常的交流和工作。同时，也要注意领导的饮酒量，不要让他们喝得过量。

结束敬酒

敬酒结束后，可以恭敬地说：“谢谢领导的赏光，祝愿领导工作顺利，身体健康。”。

建议

选择合适的时机：在开场致辞后、大家气氛比较热烈的时候或者领导发表了重要讲话之后敬酒，避免在领导正在交谈、吃东西或者忙于其他事情的时候敬酒，以免打扰到领导。

注意敬酒顺序：如果酒桌上有多位领导，要注意敬酒的顺序，一般来说，应该按照职位高低依次敬酒。如果不清楚领导的职位高低，可以先观察其他人的敬酒顺序，或者向熟悉情况的同事请教。

准备好敬酒词：在敬酒之前，最好准备好一段简短而得体的敬酒词，表达对领导的尊敬、感谢和祝福，也可以结合具体的场合和话题进行发挥。

敬酒的姿势和方式：敬酒时，要注意姿势和方式，一般来说，应该站起来，双手举杯，酒杯略低于领导的酒杯。如果是坐着敬酒，要将身体微微前倾，以示尊重。在敬酒时，可以与领导有短暂的眼神交流，微笑着表达自己的诚意。