阿星的经典段子包括：

《少林足球》中阿星的经典台词：“做人如果没有梦想，跟咸鱼有什么区别？”

《国产凌凌漆》中阿星对三巧说：“我以为凭我们的交情，可以讲点感情，没想到还是一笔买卖。”

这些段子不仅体现了阿星这个角色的个性和幽默感，也反映了周星驰电影中的小人物形象和对梦想、现实的深刻探讨。